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活禽市场重新开放后怎么办
http://www.xumu.com.cn  2013-6-27      我要评论  

  近日,各地都在陆续开放市场活禽交易,引起热烈反响。例如,杭州市20日刚公布重启市场活禽交易的通知,次日主城区就有11家农贸市场获得“通行证”。

  政府一声“令”下,市场闻风而动。养殖户、批售市场对重启活禽交易的殷切期待,溢于言表。H7N9禽流感让产业链上的市场主体饱受损失,也让老百姓不得不暂时克制对禽肉的兴趣。记得杭州一家饭馆恢复招牌菜老鸭煲后,市民纷纷前往重温美味。这就是最直观的一种民意表达。所以,重启活禽交易,势所必然。

  忍不住还要问一句:活禽归来,意味着生活继续?其实,一切看似正在恢复原状,变化却已然发生。正如时钟上的指针,永无休止地重复着每一分每一秒,但我们知道,这已是全新的每一分每一秒。经过H7N9禽流感一役,活禽交易市场不可能回到老样子,也不应该回到老样子。

  关闭活禽交易,是为了民生安全;重启活禽交易,也必须保障民生安全。这次重启活禽交易市场,并不是简单的重新开放,而是在更加严格监管的条件下,有序地逐步开放,从严控制地实施开放。并不是说活禽交易一旦重启,一切又像外甥打灯笼照旧,重新开放后,农贸市场、经营摊位和有关部门必须以更加对消费者负责的心态,严格遵守相关规定,把好食品安全卫生关。

  H7N9禽流感虽然暂时消停了,但这并不意味着疫情隐患和风险已完全消除。所以,重启活禽交易后,还应密切保持关注,坚持加强市场监督管理。例如,杭州市就规定活禽市场应遵循每日消毒、每月不少于3天休市以及对活禽粪便、污物、废弃物进行无害化处理等相关制度。这是保障活禽交易安全、杜绝疫情产生的第一道关口,必须严防死守。只有这样,老百姓才能安心购买活禽,市场交易的稳定性也才能有保障。

  对于消费者,活禽既是日常所需,也是习惯使然。但要看到,活禽交易确实存在卫生与安全隐患,容易造成疾病流传。那么,是否可以从消费习惯上作出改变,多鼓励购买冰鲜禽肉?H7N9疫情爆发后,有一种呼声建议永久取消活禽交易。这种观点颇为激进,也不现实。不过,在现有技术条件下,冰鲜禽肉完全可达到与活杀鸡一样的口感和鲜度。更重要的是,冰鲜禽肉更加便利、安全。这是今后禽肉消费的一大趋势。

  在这方面,不妨从鼓励机关、企事业单位采购冰鲜禽肉产品做起,进而带动民众改变消费方式,多购买冰鲜禽肉产品。如果消费者能够逐渐改变消费习惯,无论对食品安全、疾病控制,还是对家禽交易、生产方式的转型升级,都具有重要意义。活禽交易终究要回归,生活当然要继续。但在看似不变的轨道上,有必要看到变化的必然性,并且及时把握住变化的趋势。这才是追求美好生活不变的规律

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