记者从商务部市场运行司了解到，近日国内部分地区的禽肉销售及价格呈大幅下跌走势。11月16日，辽宁省重点监测的24家大型超市仅销售出白条鸡14.1公斤，比前一日下降84.8%，降幅增加了71.5个百分点；11月17日，江西南昌市区最大的家禽批发市场南昌贤士湖家禽市场的活鸡活鸭价格分别降至5元/公斤和6元/公斤，创下该市场近十年来的新低，同日，南昌市的另一家集贸市场鸡鸭的交易量仅有50余只，尚不及平时的一成。

　　由于禽流感疫情的蔓延，国内禽肉销量和价格大幅下滑似在大家意料之中，而这显然是禽肉企业所不愿见到的。

　　禽肉内销遭受挫折

　　“尽管加大了广告宣传力度，但我们的产品在国内的销量还是下降了很多，价格也作出了下调。”大发正大公司经理胡钢向记者道出了公司目前的困境。他告诉记者目前很多商场和食堂都不再进鸡肉了，肯德基和麦当劳的鸡肉进货量也有所减少。

　　而家禽养殖加工类的上市公司对市场低迷的反映更是立竿见影。草原兴发11月9日发布公告称，禽流感疫情的发展对公司肉鸡生产产生了严重的负面影响，由于绝大部分种蛋要处理、鸡雏要焚毁、饲料要报废，将可能对公司2005年的生产经营和经营业绩产生重大影响。消息一出，草原兴发当日放量下挫，跌幅达5.47%。

　　记者在北京几家大型超市的食品柜台前也发现，生鲜鸡肉少有人问津，烤鸡、烤鸭等熟食品价格尽管已低得令人心动，但摊位前仍顾客寥寥。

　　对此，受访的禽肉企业表示，除了加强防疫措施和扩大宣传外，更希望政府相关部门加强对企业食品安全的宣传，让更多的消费者通过政府渠道了解企业食品安全的相关信息，树立消费信心。

　　鸡源供给渐趋紧张

　　其实禽流感所带来的影响并不止于市场销售，其后续影响将更为深远。在未来，鸡源供给短缺问题将更多地困扰禽肉企业。

　　据胡钢介绍，北京近郊区已不许饲养肉鸡，鸡源的供给将成为问题。而胡钢所在的大发正大公司因为公司有自养场，所以目前还能维持。

　　同样，草原兴发由于距公司较近的辽宁省黑山县出现疫情，公司的养殖户出现了严重的恐慌心理，纷纷暂停了养鸡业务，从而使得公司绿鸟鸡种鸡繁育、商品鸡生产、加工工厂均被迫大幅缩产或停产。但是其他一些企业的情况更不容乐观，由于有些企业没有自养场，完全依靠从社会上收购毛鸡，在目前肉鸡被大量扑杀后，鸡源供给出现困难。

　　胡钢告诉记者，冬季是肉鸡饲养的淡季，加之禽流感影响，会使市场供应更趋紧张，预计春节前后到明年4月份鸡源供应紧张的局面不会得到有效缓解。

　　据记者了解，一些禽肉企业正在全国范围内积极开辟货源和销售渠道，以把损失降至最低。

　　多管齐下力闯难关

　　“由于公司以出口为主，产品多为熟食制品，因此出口市场所受影响不大，”胡钢谈到这里时略微舒了口气，“由于公司一直坚持两条腿走路，同抓国内国外两个市场，这样在国内市场低迷的情况下，出口市场得到保证，企业所受影响会相应减少。”

　　出口兼内销，同抓国内外两个市场无疑是企业应对多变的市场环境的有效策略，但如何权衡两者之间的比例，适时调整产品结构是需要企业一直研究的课题。如ST大江表示，公司已经考虑丰富产品线，转产蛋白质等深加工产品，以减少风险。

　　面对禽流感疫情，企业并非孤军作战。为加强疫情防控工作，减少养殖企业和农户损失，帮助其尽快恢复正常生产，国务院常务会议近日审议并原则通过《重大动物疫情应急条例(草案)》。其中包括继续对家禽免疫和疫区家禽扑杀给予财政补贴；对有关企业免征2005年度企业所得税，从11月1日至明年6月30日，对企业加工销售禽肉产品实行增值税即征即退，对禽类加工产品出口后的应退税款，及时足额退给企业；对家禽养殖、加工企业和养殖农户暂时免征部分政府性基金和行政性收费，对出口的禽类产品免收出入境检验检疫费；对从事家禽养殖、加工的国家级和省级龙头企业以及种禽企业，银行已经发放但尚未到期的流动资金贷款，可适当延长还款期限，财政给予部分贴息等。