每个产业从起步创立到发展壮大都需要一个艰辛求索的过程。04年有机犊牛肉加工厂创建之初，尽管还有很多不完善的地方，但他们还是克服种种客观限制，从主观上深挖潜，着力从产品的研发工艺上寻求新的突破。立足于自身的产业优势，充分利用来自集团公司自控的链锁有机畜牧园区中产生的犊牛资源，有机犊牛出生后一个小时内即时宰杀，没有吃过一滴奶，无污染，无公害，从而保证了源头质量的有机健康。在研发工艺上几经摸索，跳出牛肉烹制的传统方法，吸纳古老饮食文化的精华，以现代食品科学最新研究成果，按君、臣、佐、使的配方原则，附以考究的中草药料理，又经十二道工序精心制作，最终加工成风味独特、香味四溢、汁多可口，营养价值极高的“归一有机犊牛肉”。归一有机犊牛肉比一般牛肉蛋白含量高55%，脂肪低90%。富含人体所必需的氨基酸、维生素和微量元素，容易消化吸收。犊牛肉中还增加科技创新的元素，添加了具有防腐、降压、抗衰老、提高免疫力作用的红曲菌，这在乳肉制品中更属国内首创。

随着集团公司发展规模的不断壮大，2006年公司对有机犊牛肉加工厂正式投入扩建，扩建工程于11月份全面竣工，一座规划合理、设施齐备、功能完善的现代化犊牛肉加工厂以崭新的面貌呈现出来。至此，犊牛肉加工产业经过两年摸索也步入了正式投产阶段。走进宽敞、整洁的厂区，屠宰间、排酸间、滚揉室、预煮油炸室、真空包装室、灭菌室、恒温观察室一系列的操作流程的布局划分清晰而规范。尤其是全套现代化加工设备的引进，变以前的人工操作为机械化自动操作，大大提高了工作效率。生产条件设备今非昔比，在管理方式和思路上又有哪些新举措呢？笔者采访了有机犊牛肉加工厂的张贵合经理，“对于一个食品行业，管理的第一要务是质量管理，我们针对各个生产环节，制订了一套切合实际的管理方法，并以人为本具体落实到各项工作中。”张经理如是说。为了确保高标准的产品质量，这套管理方法对生产流程做出了严格的规定：遵循国家食品生产卫生标准要求，工作人员必须保持良好的个人卫生，工作期间必须穿工作服，戴工作帽；在工作环境上树立全员意识，消毒、涮洗按工分配到人，这是保障产品质量的基础；整个工序的衔接中要在保证质量的前提下尽量缩短时间，以最大限度地减少污染环节的出现；设定各关键控制环节中标准限值，以保证产品的最高质量；对各员工定期培训，使每个员工都能充分发挥所长；针对各生产环节制定相应的考核办法，严格各项操作规程。新厂区落成以后，设备上了水平，管理创了效益，各类专业技能型人才也陆续引进并充实在生产一线，使之在产品研发上又有了新突破，在以前的工艺流程中又增加了排酸环节，从而使成品保持犊牛肉原汁原味的特色；创新融入了调节人体机能、平衡吸收营养的活性肽物质。产品的品种结构也由单一化向多元化发展，犊牛软骨、牛鞭、牛心、牛舌等软包装副产品正在生产研制中。

归一有机犊牛肉以其优良的品质顺利通过了有机产品的认证及复评，荣获QS食品质量安全认证，即将通过ISO9000国际质量体系认证及HACCP肉类食品质量安全认证。

卓越的品质定位了有机犊牛肉这一高端的产品，而高端的产品必须要走高端的市场。有机犊牛肉自投放市场以来，销售范围逐步扩大，现以济南为半径向周边辐射。在2007年4月上海举行的第三届有机产品及天然产品展上，归一犊牛肉作为银香伟业的特色有机食品展出后，就吸引了众多参展者的眼球，来自北京、上海等大都市的订单随后接踵而至，归一犊牛肉也再次以其卓而不凡的内在特质征服了国内外客商。公司还将继续通过参加相关行业的食品展览会，加强同著名科研院校的交流与合作等多种途径，寻求与国际商家合作的机会，以使该产品顺利地走向国际市场。

归一有机犊牛肉以特有的功效在琳琅满目的保健品中展示着它的非凡魅力，满足着人们对高端有机食品的诉求，为广大消费者营造着高品质的生活，引领着食品健康时尚的潮流。面对目前市场上供不应求的现状，银香伟业的有机犊牛肉产业正加速着它奋进的脚步，在研发工艺、生产能力、包装设计上不断追求着新的境界。相信生机无限、潜力无限、前景无限的有机犊牛肉加工业定会在前行的路上越走越远，定会穿越所有的冰川和暗礁，一路乘风破浪，直济沧海！