一、不同泌乳月的奶牛泌乳规律 母牛在同一泌乳期内，不同泌乳月的产奶量，常随其品种、个体、年龄和健康状况，以及饲养管理不同而异。通常是产犊后，产奶量逐步上升，在第二个或第三个泌乳月时达到高峰，然后逐步下降。
　　二、不同年龄和胎次的奶牛泌乳规律 母牛的产奶量随年龄和胎次的变化而不同。一般初产母牛，由于身体尚未成熟，泌乳能力较差，产奶量低于高峰胎次产奶量的80%-85%，随着年龄、胎次及身体的成熟，通常在3胎或4胎便可达到高产，有些母牛在饲养管理较好的情况下，7-8胎时还能保持较高产奶量，但多数母牛在5-6胎产奶量就开始下降。
　　三、不同挤奶时间和挤奶间隔时间的奶牛泌乳规律 挤奶时间的不同也会影响母牛的产奶量。母牛夜间乳汁分泌较多，早晨产奶量高于其他时间，所以在早上5-6时挤奶较好。挤奶间隔时间对产奶量也有一定影响。实验证明，挤奶间隔时间相等，产奶量较多，如每隔8小时挤奶1次，或每隔12小时挤奶1次。国内通常采用每天挤奶3次的方法。