2、工业需求因素

　　事实上，从这几年的数据来看，全球小麦是呈现稳步增长态势的，但国内小麦需求出现一定的停滞，这主要是因为人们的饮食结构在不断变化。口粮消费量不断下降，而食用油消费量及肉禽蛋奶的消费量不断增加。由于人均小麦消费量下降导致的小麦消费减少的数量，大于由于人口增长因素导致的小麦消费增加的数量，我国小麦消费总量这些年来一直呈现减少的趋势。根据国家粮油中心的数据分析，尽管在过去的十年间，我国的人口增加1亿人，但全国小麦年度消费总量已经由最高年份时的接近1.1亿吨，减少到不足1亿吨。而且国内小麦在工业化应用发展明显不如玉米。

　　玉米方面，由于原油持续保持高位，以及科学技术的发展，玉米所含的各种有用成分都得以利用，产业链被拉长。各种深加工项目纷纷上马，尤其是燃料乙醇在国内外的大量应用，使得玉米消费量大幅提升，从而导致玉米价格大幅上扬。

　　据环球能源网统计分析，1975年全球的乙醇生产量接近于0，而2006年，全球的乙醇产量已经达到了39,200生产量/百万升。

　　从上表不难看出，巴西和美国的合计产量约占了世界燃料乙醇产量的90%，这与两国政府大力支持本国乙醇生产密不可分。众所周知，美国政府自 1978年起就以各种补贴水平对生物乙醇生产商实施补贴，各个州政府还另有补贴。今年年初，布什政府更是提出了要建立战略乙醇储备，并在十年内利用乙醇降低20%的汽油消耗的目标。