对替代能源的渴求正推升美国的食品价格，不仅牛肉，牛奶、谷物、鸡蛋、鸡肉和猪肉等产品的价格都在走高。
　　
　　玉米成了罪魁祸首。自从布什政府呼吁美国减少对石油的依赖之后，美国对乙醇的需求迅速上升。作为生产乙醇主要原料之一的玉米自然身价倍增，过去玉米价格长期稳定在每蒲式耳2美元，现在已飚升至4美元。
　　
　　玉米涨价提高了饲料成本，家畜的价格水涨船高，出栏价由一年前的每100磅82.50美元涨到目前的91.15美元。处于食品链条末端的食品杂货店和餐馆也都感受到玉米涨价的影响。
　　
　　一些经济学家认为，玉米价格上扬可能伴随恶劣的天气和飚升的能源成本等一起影响食品行业。巧克力制造商Hershey因牛奶成本上升最 近调低了盈利预期。玛丽奥特国际饭店每年购入大量牛肉，过去一般每年价格涨幅在2%至3%之间，现在该饭店预计明年的涨幅将至少达到6%，甚至超过8%。
　　
　　对玉米需求的上升也改变了其他谷物的供求关系，因为农场主为追求利润扩大玉米的种植面积，而减少其他谷物的种植面积。目前美国不少地 方开始要求餐馆和面包店使用不会造成心血管疾病的健康食用油，导致生产健康食用油的主要原料大豆走俏，价格上扬，健康食用油的供应商开始承受价格压力。
　　
　　谷物价格上扬并不是食品涨价的惟一因素。1至5月份美国牛奶价格上升30美分，美国牛奶生产商协会发言人称，出口增加也是推动奶价上升的一个因素。另外，奶酪的需求也在增加，1980年全国29%的牛奶用于生产奶酪，如今这一比例上升至45%。
　　
　　当然，食品行业最关注的还是乙醇。不久前主要相关公司一起给参议院多数党领袖哈里·里德写信，表明他们对近来有关能源争论的立场。信中 明确表示，以玉米为原料的乙醇业迅速发展已经对食品供应和食品价格产生不利影响，也减少了生产健康食用油原料大豆和其他农作物的供应。