２００６年，美国小麦出口价每吨上涨５０多美元，全年涨幅３１％；玉米出口价每吨上涨６０多美元，涨幅７０％。芝加哥商品交易所玉米价格自２００６年下 半年开始持续走高，今年上半年达到近１０年来最高点。世界银行今年５月发表的一份报告指出，目前国际玉米价格比去年夏天上涨７５％，今年前４个月总体粮食 价格上涨２０％。
　　
　　需求持续增加
　　
　　从某种角度来说，目前的粮价上涨并不完全是坏事，它意味着经济复苏，消费者收入增加，对食品的需求增加。许多分析人士指出，全球经济复苏是导致食品价格上涨的一个重要的长期原因。
　　
　　联合国粮农组织今年４月公布的一份有关中国收入增加的分析报告也预言：人们的收入增加会导致植物油、肉类和奶制品消耗量大增。世界银行的报告说，由于经济发展，石油输出国家组织的粮食消费增长了１７％，撒哈拉沙漠以南的非洲国家粮食消费增长了２５％。
　　
　　生产成本上升
　 　
　　据联合粮农组织预测，化肥和能源的价格居高不下，可能使粮食生产的成本上升，减少产量和供给。在过去５年中，化肥、能源价格都增长到高于粮食价格飞涨的 １９９４年～１９９６年的水平。当时，由于粮食库存低，化肥价格高，而经济发展又导致粮食需求增加，玉米和小麦价格翻了一番，大米价格上涨了一半，现在的 情况与那时类似。
　　
　　以玉米等为原料的饲料价格上涨，还推动肉、蛋制品价格抬高。据英国《金融时报》５月报道，今年年初美国食品价格上涨了６．７％；包括发达国家和发展中国家在内的许多国家，食品价格上涨的速度都比整体物价的涨速快得多。