随着科技进步和社会经济发展，对玉米的利用正在由初加工向精深加工乃至生化加工转变，加工层次越来越深，加工领域也日益广泛。目前，我国的玉米加工业虽然已在一些现代化大型企业的带动下实现了较快发展，但若较之世界先进标准，仍凸显出企业规模小、资源综合利用差、加工技术落后、产品增值空间窄、科技含量低、产业链条短等整体性问题。面对这样一个前景广阔的产业，应明确三方面观念，坚定有效地推动其持续发展。

　　我国玉米加工业发展势头强劲

　　玉米作为人类赖以生存的粮食作物之一，目前全球产量已超过７亿吨，被广泛应用于人类食品、畜禽饲料和精深加工三大方向。随着社会经济的发展和谷物化学、微生物化学、酶学等科技的应用，玉米的应用领域已经逐步由以食物为主转为以加工为主，成为了重要的工业原料。

　　上世纪八十年代后期，我国玉米加工业开始走上了规模化、产业化和现代化的道路。随着改革开放后国民经济快速增长，国际上一些大企业纷纷登陆我国，先进的生产技术和设备被吸收利用，一批玉米加工研究人员和专业人才脱颖而出，在产品研发、工程设计和装备制造等方面能力迅速提高，使玉米加工企业建设和经营成本大大降低。在我国当时玉米原料充足并急待解决滞销压力的局面之下，一批高起点的大型玉米深加工企业应运而生。如长春的大成集团以其发展速度之快、加工程度之深，在同行业中产生了极大影响。在短短十年时间里工业产值、经济总量及综合实力已跃居世界同行业的前四名。