联合国粮农组织的评测报告指出，美国是最大玉米生产国、出口国和消费国。由于世界石油价格在过去的一年中始终在高位徘徊，为了减少对进口石油的依赖和获取清洁能源，美国投巨资生产以玉米为原料的乙醇燃料。相关数据显示，美国2007年生产乙醇燃料消耗掉的玉米占总产量的30%，是 2006年的两倍，这在很大程度上造成了玉米出口量的减少。

　　与此同时，受到全球气候异常的影响，2007年欧洲和世界其他地区的粮食收成普遍不好，其中，小麦生产大国澳大利亚减产。此外，阿根廷和乌克兰由于开始执行小麦出口许可证政策，出口量明显减少。供应量的减少和利用量的增加，导致了最近一轮粮食价格的飞速增长。

　　国内需求是首要课题

　　随着农业大宗商品价格达到创纪录高位，食品生产商们也相继抬高价格。随着这种现象的出现，“能否维持国内粮食供需稳定”成为各国在新一轮粮价上涨中所面临的首要课题。

　　针对这一情况，不少粮食出口国已开始限制出口数量，推迟出口销售，或对某些农产品征收限制性出口关税，以保证国内市场供应，避免粮食价格上涨带来其他负面影响。

　　俄罗斯总统普京曾表示，他“很担心物价上涨，尤其是食品价格上涨”。而俄罗斯政府已引入了小麦和大麦出口税，并正在探讨进一步提高关税的措施。同时，在俄罗斯政府的压力下，俄罗斯食品零售商已同意冻结某些基本食品的价格，帮助抑制通货膨胀。