习习秋风爽，阵阵稻花香，又到一年吃蟹时。眼下，和县各地鲜活河蟹悄然上市，人们大饱口福。

据对部分农贸市场观察，今年上市的河蟹多为本地养殖蟹，它们大多数为本县农户利用稻田、池蟹、河沟等宜渔水面养殖。近年来，由于该县农委及水产部门的积极引导，大力宣传河蟹标准化养殖知识，生态养殖观念深入人心，养殖户加强饲养管理，营造水域环境，讲究养殖方法，注意调节水质，上市的河蟹多数体状肉肥，价格适中。和县虽然地处长江，天然捕捞的河蟹却很少直接上市供应本地市场，多被商贩提前到渔船上收购，运到周边大中城市，销售给饭店、宾馆等高档消费。而和县唯一的一个已被注册的品牌蟹——“江螯”牌河蟹也都被上海、浙江、南京、合肥等地的经销商收购到专业批发市场或专买店销售，所以本地人很少能在市场上直接买到。