福寿螺又名大瓶螺、苹果螺，分类上属软体动物门、腹足纲、中腹足目、瓶螺科、瓶螺属。福寿螺原产于南美洲亚马逊河流域，1981年引入我国。其肉质细嫩鲜美，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、多种维生素和矿物质，是餐桌上的佳肴，由于含脂量低，是高血压、冠心病患者的优质滋补品。另外，它还是一些珍贵水产动物的饲料。福寿螺个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产量高，我国各地均有养殖。

　　一、形态特征

　　福寿螺整个身体由头部、足部、内脏囊、外套膜和贝壳5个部分构成。头部圆筒形，有前、后触手各一对，眼点位于后触手基部，口位于吻的腹面。头部腹面为肉块状的足，足面宽而厚实，能在池壁和植物茎叶上爬行。贝壳短而圆，大且薄，壳右旋，有4～5个螺层，体螺层膨大，螺旋部极小，壳面光滑，多呈黄褐色或深褐色。脐孔大且深，厣为褐色角质薄片，具同心圆生长纹，厣核偏向螺轴一侧。外套膜薄而透明，包裹整个内脏囊，外套腔的背上方有一个薄膜状的肺囊，能直接呼吸空气中的氧，具有辅助呼吸的功能。肺囊充气后能使螺体浮在水面上，遇到干扰就会排出气体迅速下沉。雄螺生殖孔开口于交接器顶端，雌螺生殖孔开口于外套腔。

　　二、生活习性

　　福寿螺喜生活在水质清新、饵料充足的淡水中，多集群栖息于池边浅水区，或吸附在水生植物茎叶上，或浮于水面，能离开水体短暂生活。最适宜生长水温为25～32℃，超过35℃生长速度明显下降，生存最高临界水温为45℃，最低临界水温为5℃。福寿螺食性广，是以植物性饵料为主的杂食性螺类，主食浮萍、蔬菜、瓜果等，尤其喜欢吃带甜味的食物。人工饲养条件下，喜食玉米、麸皮等精饲料，幼螺以细萍、腐殖质、精饲料为主。饥饿状态下，成螺也会残食幼螺和螺卵。

　　三、生殖习性

　　福寿螺为雌雄异体、体内受精、体外发育的卵生动物，良好饲养条件下，3～4月龄可达性成熟。每年3～11月为福寿螺的繁殖季节，其中5～8月是繁殖盛期，适宜水温为18℃～30℃。交配通常在水中白天进行，时间长达3～5小时，一次受精可多次产卵，交配后3～5天开始产卵，夜间雌螺爬到离水面15～40厘米的池壁、木桩、水生植物的茎叶上产卵。卵圆形，粉红色，卵径2毫米左右。卵粒相互粘连成块状，每次产卵一块，200～1000粒，产卵历时20～80分钟。产卵结束后，雌螺腹足收回，掉入水中，间隔3～5天后，进行第二次产卵，一年可产卵20～40次，产卵量3～5万粒，受精卵在空气中孵化需10～15天，发育成仔螺后破膜而出，掉入水中。